Čo ochutnať z gréckej kuchyne na Zakynthose

Keď sa povie grécka kuchyňa, ako prvé vám pravdepodobne zídu na um olivy, olivový olej či u nás známe souvlaki či tzatziki. Grécka gastronómia je však bohatá na oveľa viac chutných ingrediencií, originálnych kombinácií a jedál z čerstvých surovín, ktorým sa v gréckom podnebí náramne darí. Ktoré jedlá by ste určite nemali vynechať, ak sa ocitnete na gréckom Zakynthose?

Tradičné grécke jedlá

Na Zakynthose, rovnako ako v celom Grécku, nájdete niekoľko klasických jedál, ktoré patria medzi najväčšie klenoty gréckej kuchyne.

• Moussaka – ide o tradičný grécky zapekaný pokrm, ktorý sa skladá z vrstiev baklažánu, mletého mäsa (zvyčajne jahňacieho alebo hovädzieho) a bešamelovej omáčky. 

• Souvlaki – špízy, ktoré si získali popularitu už aj na Slovensku, pozostávajú z mäsových kúskov marinovaných v olivovom oleji, citrónovej šťave a bylinkách. Najčastejšie si ich môžete vychutnať s pita chlebom, tzatziki omáčkou a čerstvou zeleninou Sú ideálnym jedlom na rýchly obed či večeru. 
• Stifado – z talianskeho “stufato”, čiže dusené, dostal názov guláš s mäsom, obvykle jahňacím alebo hovädzím, ktorý sa pomaly varí v paradajkovej omáčke s cibuľou, červeným vínom a rôznymi koreninami. Stifado je ideálne na chladnejšie večery.
• Saganaki – v gréckej kuchyni ide o akékoľvek jedlo pripravované na malej panvici, najčastejšie však vyprážaný syr, podávaný s citrónom a čerstvým chlebom. Tento pokrm je obľúbený ako predjedlo alebo jednoduché jedlo počas letných dní. 
• Dolmades – závitky z listov viniča plnené ryžou, bylinkami a občas aj mäsom sú tradičné predjedlo v gréckych tavernách a skvele sa hodia k rôznym gréckym omáčkam.
• Kokoretsi – je tradičné grécke jedlo, ktoré sa skladá z jahňacích alebo kozích marinovaných vnútornosti, ktoré sú navlečené na špíz a grilované alebo pečené na otvorenom ohni. Obľúbené je najmä počas veľkonočných sviatkov.
• Tzatziki – známe tzatziki sú omáčkou z jogurtu, uhorky, cesnaku a olivového oleja. Tzatziki sú neodmysliteľnou súčasťou souvlaki alebo gyrosu.

Miestne špeciality Zakynthosu

Na Zakynthose nájdete aj niekoľko jedinečných špecialít, ktoré sú charakteristické práve pre tento ostrov.

• Pasticcio – známe aj ako grécke lasagne, sú cestoviny pokryté vrstvou mletého mäsa, zvyčajne hovädzieho alebo jahňacieho, varené v paradajkovej omáčke s koreninami a bylinkami. Celé jedlo sa následne zaleje bešamelovou omáčkou a zapeká v rúre do zlatista.
• Kavourmas – je pomaly varený mäsový výrobok zo slaniny, bravčového mäsa a korenín zakonzervovaný vo vlastnom tuku. Kavourmas sa podáva ako predjedlo alebo ako príloha k rôznym jedlám.
• Pasteli – tento sladký mandľový dezert sa pripravuje z medu, sezamových semienok a mandlí. Pasteli je ideálny ako ľahká pochúťka na cesty alebo ako suvenír pre tých, ktorí sa chcú podeliť o chuť Grécka aj doma.
• Mantolato – miestna špecialita na prvý pohľad pripomína turecký med, no ide o nugát z bielok, medu a pražených mandlí.
• Seskla – alebo aj zakynthoská cibuľa, je veľká sladká cibuľa, často podávaná s fetou, varenými zemiakmi paradajkami a bylinkami.
• Skordalia – tradičná grécka omáčka, najčastejšie podávaná ako príloha k rybám, morským plodom alebo k pečeným zemiakom. Je vyrobená z rozdrveného cesnaku, ktorý sa zmieša s olivovým olejom, zemiakmi alebo chlebom, a niekedy sa pridávajú aj orechy, ocot alebo citrónová šťava na dochutenie. 
• Ladotyri – tradičný syr priamo zo Zakynthosu, vyrábaný z ovčieho a kozieho mlieka. Má jemne pikantnú chuť a je často konzervovaný v olivovom oleji. Ladotyri je skvelý doplnok k čerstvému chlebu a olivám.

Okrem menej známych jedál je zakynthoská kuchyňa tvorená často z jedál z teľacieho a hovädzieho mäsa doplneného o chute cesnaku, byliniek a olív, kým dezerty sú najviac bohaté na med, mandle a orechy. 

Väčšina miestnych taverničiek sa nachádza priamo pri mori, kde si môžete vychutnať nielen vynikajúce jedlo, ale aj nádherné výhľady na azúrové vody. Gréci sú známi svojou pohostinnosťou a milo vás privítajú v každej taverne.

Nielen, keď vás smädí

Grécke jedlá sú najlepšie sprevádzané miestnymi vínami. Na Zakynthose ochutnáte rôzne druhy bielych a červených vín, ktoré majú nezameniteľnú chuť, vďaka špecifickému podnebiu a pôde. 

• Ouzo – tento anízový nápoj je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov v Grécku. Často sa pije s ľadom alebo sa podáva ako aperitív pred večerou. Má silnú anízovú chuť, ktorá je typická pre grécku kuchyňu.
• Retsina – tradičný grécky vínny nápoj je charakteristický svojou chuťou po borovicovej živici. Je ideálny k jedlám s rybami alebo grilovaným mäsom.
• Metaxa – vedeli ste, že Metaxa je grécka pálenka, pomenovaná po svojom autorovi, Spyrosovi Metaxasovi? Je zmesou brandy, byliniek a korenín. 
• Grécke vína – Grécko je známe svojimi kvalitnými vínami. Na Zakynthose môžete ochutnať rôzne druhy, ako je biele víno Robola, ktoré je veľmi populárne v tejto oblasti, alebo červené víno Mavrodaphne, ideálne k mäsu.

Ak vám Grécko zachutí, môžete si ho priniesť domov v podobe kvalitného olivového oleja, ktorý patrí medzi najlepšie suveníry zo Zakynthosu. Na miestnych trhoch nájdete rôzne druhy olív, čerstvé syry, ovocie a sušené bylinky, ako oregano či tymian, ktoré dodajú vašim jedlám typickú grécku arómu. Skvelým miestom na nákup je aj rodinná farma Therianos, kde ochutnáte domáci olivový olej, víno a ďalšie lokálne produkty. Táto organická farma ponúka jedinečný pohľad na tradičné hospodárstvo a jeho produkty sú ideálnym darčekom z dovolenky. Výlet sem môžete spojiť s návštevou zátoky Porto Vromi, kláštora patróna ostrova a malebnej dedinky Exo Chora, pričom všetky tieto zážitky si môžete rezervovať priamo u delegáta.

Ubytovanie na Zakynthose

Ak plánujete dovolenku na Zakynthose, ideálnym miestom na ubytovanie je štvorhviezdičkový Anastasia Beach Hotel. Tento hotel sa nachádza priamo pri pláži s výhľadom na korytnačí ostrov Marathonisi, neďaleko centra letoviska Laganas s množstvom obchodíkov, barov a taverien a ponúka tak skvelé zázemie pre tých, ktorí chcú vychutnať kombináciu relaxu a kulinárskych zážitkov. 

Zakynthos je ostrov, ktorý okrem svojich krásnych pláží a modrých jaskýň ponúka aj skutočné kulinárske bohatstvo. Ochutnajte miestne špeciality a objavte grécke pohostinstvo, ktoré vás privedie k nezabudnuteľným zážitkom.